橄榄菜烧豆腐是一道简单且美味的家常菜，主要由胆巴豆腐和橄榄菜制作而成。这道菜的制作方法源自小白素食记录的香椿烧豆腐，通过将豆腐切片并先煎后烧，使其味道鲜美，营养丰富，适合各年龄层。
简介
要用盐卤豆腐（卤水豆腐）哟，而不要用石膏点出来的豆腐。市售的卤水豆腐（老豆腐）其实味道根本不足，我今天用的是青蔬园农场用传统工艺自制的盐卤豆腐，连我们公司的做饭阿姨都说好吃，说跟自己老家的豆腐一个味道。那股特殊的风味真是太棒了，而且煎过之后会胀起来，别的豆腐做不到。然后再加水煮了之后，豆腐内部的组织会变得疏松，那个口感特别好，有嚼劲，秒杀其他种类的豆腐。
用料
食用油：适量 清水：1小杯
做法
1、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄
2、最好能竖起来也煎一下四个边
3、都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下
4、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了，什么调味都不需要
5、最后可以撒上红辣椒圈和葱花，更赏心悦目