冷冻鳗鱼解冻，清理干净内脏，鱼骨的地方有一层黑色的薄皮，去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。
2· 调蒲烧汁，两勺生抽，一勺耗油
3· 味淋2勺，没有的话可以用米酒或者料酒代替。
4· 半勺老抽。
5· 加一勺蜂蜜，三勺清水，搅拌均匀。
6· 西兰花焯一下水，水开后30s-1min即可。
7· 不粘锅倒油，腌好的鳗鱼下锅中小火两面煎一下，记得翻面也要煎，大概5分钟左右。
8· 调好的汁倒锅里盖盖焖5-8分钟汁汤汁浓稠即可准备出锅了！记得留一些拌饭，美滴很呐！
9· 撒一点芝麻
原料：蒲烧鳗鱼、米饭、海苔碎、熟白芝麻、葱花、酱油、料酒、白砂糖。
做法步骤：
第1步、将买来的成品蒲烧鳗鱼依照包装袋，通过微波炉加热。
第2步、取锅热油后，倒入酱油、白砂糖和料酒，煮至微微浓稠后盛出备用。
第3步、将微波炉热好的鳗鱼取出，切6-8段备用。
第4步、盛好米饭，将鳗鱼摆好形状，平铺在米饭上。
第5步、在原有酱汁基础上，浇上第2步另外准备的酱汁，撒上海苔碎、白芝麻和葱花即可。
蒲烧鳗鱼怎么加热？步骤/方式1
准备好成品的蒲烧鳗鱼、无糖乌龙茶一瓶、蒲烧汁一瓶。料酒也需要， 无糖乌龙茶可以用绿茶或红茶或其他茶水代替，不论什么茶，最基本的要求是无糖。
步骤/方式2
蒲烧鳗鱼取出切块
步骤/方式3
放入平底锅煎一下、全程小火、以免烧糊
步骤/方式4
加点水、盖上锅盖蒸一下、千万不要大火、鳗鱼会碎
步骤/方式5
煮鳗鱼的时间用来调酱汁。 蒲烧汁挤到碗里，加等量料酒搅拌均匀。
步骤/方式6
煮好的鳗鱼铺在锡纸上、刷上调好的蒲烧汁
步骤/方式7
放入烤箱170度烤15分钟即可
步骤/方式8
成品图
首先看看环境，应该是这种环境，近岸的水，有礁石或者桥墩，水流缓慢（昨天是农历23，死流天。。。），然后水比较清澈。适合钓底层鱼类。
正常都是这种天气我们去钓，一定要非常非常早，早晨鱼口很不错的，挑死流天去，海水就会很漂亮的颜色。
这种码头的桥墩或鱼排下，往往有不少鱼，黑鲷，黄翅，石斑，石九公，滑头，金鼓都好多的。。。
钓点：桥墩或鱼排下，大概离岸100米，水深5~8米，缓流（昨天是小潮天，死流，也就是农历23），这环境桥墩长满海蛎，下面好多石斑钓来着。
诱饵：也就是打窝的东西，为了让鱼在我们船底聚一天，那么，准备好2-3块南极虾砖是必须的，一次用一块，加上大石头，套上细小网兜，用绳子捆好，沉在钓点下方。这样鱼会闻得到，吃不着，或者只能吃一点点，会耐心在周围游一天的，这也可以减少小鱼干扰我们钓鱼。
钓组：用软尾筏竿，最好2:8调，这样硬挺可以快速上鱼，竿尖一点点柔软，就信号比较清晰。主线2.5，子线1.5，自己做几套这种串钩钓组，子线留5-10厘米即可，钩是0.5号千又，专门对付这种嘴巴非常小的鱼。比如剥皮鱼，金鼓等鱼类。大概3个钩分段分布，上下1米左右，最下面挂个快速连接环，挂个合适的铅压底（合适的意思就是在不影响抽竿速度的时候，能压得住不让水流冲走即可。还有如果上层小鱼太多，坠子可以大一点，这样到底速度快一些。）
