皮蛋豆花(家常菜)

皮蛋豆花，是一道特色美食，主要制作食材有松花蛋，内酯豆腐。

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

制作食材

皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5－10粒、油3汤匙

调味：

蚝油3汤匙

制作流程

1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。

2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

制作食材

主料：豆腐(500克)、松花蛋（鸭蛋）(250克)

调料：大蒜(25克)、盐(3克)、酱油(50克)、小葱(5克)、醋(15克)、香油(50克)、姜(5克)、味精(1克)

制作流程

1.皮蛋剥去壳，洗净；

2.豆腐去皮划成块；

3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；

4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。