烧冬瓜肉丸子，是一种菜肴。使用锅烧的工艺制作，以冬瓜、猪肋条肉为主要原料，以盐、味精、淀粉、大葱、姜、植物油为调料，制作而成。入口后，冬瓜软烂，丸子鲜嫩。
简介
主料：冬瓜(250克) 猪肋条肉（五花肉）(100克)调料：盐(3克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 植物油(15克)
制作工艺
做法一
先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
做法二
1.先将肉沫加姜粒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，然后放油锅里炸成酥酥的小肉丸。
2.冬瓜去皮切粒备用
3.油锅留底油，放一点姜粒，然后倒入冬瓜，续一点水，放葱段烧制几分钟。
4.待冬瓜烧至七分熟时，加入油炸好的肉丸，加少许生抽上色，小火将汁烧干。
5.最后调入生粉汁，搅拌均匀即可。
6.一道鲜香下饭菜新鲜出炉！
参考资料
冬瓜烧肉丸.豆果美食.2016-07-05