阿胶珠是阿胶的一种炮制品，用蛤丝、面粉、蒲黄等将阿胶烫成小球，可在保证阿胶药效的前提下，对阿胶的一些缺点进行弥补。
产品来源
阿胶珠最早可追溯至《金匮玉函经》，并在《雷公炮炙论》《类编朱氏集验医方》《握灵本草》《傅青主女科》等古籍中均有记载，用蛤粉、面粉、宽叶香蒲等将阿胶烫成小球，可在保证阿胶药效的前提下，对阿胶的一些缺点进行弥补。
制作方式
首先隔火把阿胶烤软，再用刀把一整片的阿胶切成小块状，我们称为“阿胶丁”。一般以0.5cm×0.5cm为宜。切勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。
再取蛤丝（这个蛤粉其实就是海蛤壳煅烧后，粉碎成的细粉）放在锅中摊匀加热，在蛤粉酥松滑利时加入切好的阿胶丁，轻轻翻炒，充分混合，让阿胶丁均匀受热逐渐软化、鼓起、收缩成珠。以60cm口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜。若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者。
炮制阿胶珠最好用煤气，便于酌情调节火候。取蛤粉适量置锅内，先用武火加热至显灵活状态时，调小煤气继续加热，将约一指见方的40g白色有光纸块投入蛤粉中，埋1min取出，纸呈焦黄色时，表明降为文火。保持其温度均匀撒布阿胶丁，不断翻动至鼓起成珠。此时调大煤气，武火是促使球形胶迅速完全鼓起泡，至全部胶珠无气体放出，且珠色渐成黄棕色或灰棕色，质地变得较酥脆，最后改用文火，使其更为酥脆，且不致焦黑破裂。
阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，当阿胶丁都变成了一个个小小的圆球后，可以用锅铲击碎阿胶珠，如果发现阿胶珠内部无硬心，枯酥松脆的时候，把阿胶珠取出，过筛筛去蛤丝，放凉后放入罐中密闭保存，这样阿胶珠就算炮制完成了。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏。置阴凉干燥处或石灰缸中加盖备用。
产品优势
使用方便：阿胶珠质地极其酥脆，可捏碎后直接冲服，也可直接嚼着吃。
有效吸收：阿胶珠能降低阿胶的滋腻之性，在避免上火的同时还能增加有效成分的吸收。
改善口感：阿胶珠后可有效祛除阿胶的腥味，改善口感。
增强药效：阿胶搭配蛤丝、面粉或宽叶香蒲等不同辅料，烫成阿胶珠后还能增强某些药用功效。
功效对比
根据《中华人民共和国药典》2020年版、《山东省中药饮片炮制规范》2022年版，阿胶珠与阿胶的功效没有差异。
阿胶珠同样具有补血滋阴，润燥，止血的功效，是补血之佳品，止血之要药。可用于血虚萎黄，眩晕心悸病，肌痿无力，心烦不眠，慢脾风内动，肺热咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
参考资料
“胶香四溢”阿胶珠，让阿胶服用简直太方便.微信公众号.2025-09-08
杏林学堂 | 补血良药——阿胶珠的炮制方法.微信公众平台.2025-09-08
快看，你知道这是什么吗.微信公众平台.2025-09-08
养生 | “滋补圣品”阿胶vs阿胶珠，哪个更适合你？.微信公众平台.2025-09-08