芥末蔬菜沙拉是一道以净卷心菜、熟胡萝卜、青椒等为主要食材制作的美食，属于家常菜谱和清爽凉菜类。其特点是芥辣冲香，咸鲜清爽，酸甜利口。
食材准备
- 主料：净圆白菜750克，熟胡萝卜500克，青椒250克，洋葱100克。
- 辅料：生菜叶100克。
- 调料：芥末酱25克，白糖50克，醋精15克，精盐15克，胡椒粉1克，生菜油50克，鸡清汤25克，嫩芹菜叶末25克。
制作步骤
1. 将圆白菜、胡萝卜、青椒切成细丝，洋葱切成末，放入盆中混合均匀。
2. 在另一个碗中，将芥末酱、白糖、醋精、盐、胡椒粉、生菜油以及鸡清汤搅拌均匀，制成少司（酱汁）。
3. 生菜叶清洗干净并擦干水分后，铺放在盘子底部作为基底。
4. 将已经混合好的基酒倒入盘子中，堆叠成小山形状。
5. 将制备好的少司淋在主料上，并撒上嫩芹菜叶末即可完成。
口感特点
芥末蔬菜沙拉具有独特的芥辣香味，口感咸鲜清爽，同时带有酸甜的味道，非常开胃。
参考资料
芥末蔬菜沙拉的做法.香哈网.2024-11-11
芥末生菜沙拉的做法步骤.下厨房.2024-11-11
芥末蔬菜沙拉.农历网.2024-11-11