水粉糊

水粉糊是一道以淀粉、水等为主要食材制作的美食。

名称

水粉糊（又称干浆糊）

用料

淀粉、水（原料125g淀粉35g水25g）

特点

可使菜肴干酥香脆色泽金黄

烹调方法

适用于炸、溜、烹等烹调方法

代表菜

醋溜大黄鱼、糖粗里脊等

参考资料