牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸等。
菜谱名称
牛肚粥 所属菜系
快餐/主食
菜品口感
口味：咸鲜味
制作材料
主料：米(150克) 牛肚(500克)
调料：姜(5克) 小葱(3克) 盐(2克)
制作工艺
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.再改用小火慢慢熬煮；
4.葱、姜洗净切片备用；
5.牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
6.将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
7.粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。
所含营养素
·热量 (877.27千卡)
·蛋白质 (84.16克)
·脂肪 (8.94克)
·碳水化合物 (115.86克)
·膳食纤维 (1.08克)
·维生素A (15.60微克)
·胡萝卜素 (33.70微克)
·硫胺素 (0.39毫克)
·维生素B2 (0.77毫克)
·尼克酸 (14.50毫克)
·维生素C (0.83毫克)
·维生素E (4.08毫克)
·钙 (220.45毫克)
·磷 (703.53毫克)
·钠 (1093.88毫克)
·镁 (138.78毫克)
·铁 (10.93毫克)