玉竹炖肉

将肉、玉竹、葱、姜、料酒、盐同入锅内，注入适量清水。武火烧沸，

文火炖至肉熟烂。拣去玉竹、葱、姜，加入盐、胡椒粉调味即成。

制法

1. 猪肉洗净，入沸水锅焯去血水。捞出切成块。玉竹洗净切段。葱、姜

拍破，待用。

2. 将肉、玉竹、葱、姜、料酒、盐同入锅内，注入适量清水。武火烧沸，

文火炖至肉熟烂。拣去玉竹、葱、姜，加入盐、胡椒粉调味即成。

参考资料