白菜烧豆腐是一道以白菜和豆腐为主的菜品。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
步骤
1、大葱去皮，切成大葱段；姜去皮切大片。
2、豆腐改刀切成大的正方形块。
3、大白菜菜帮切去留作他用。菜叶，用手撕成大片，备用。
4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温6成热时，将豆腐倒入，略煎一下，捞出控油。
5、锅留底油，放入葱、姜爆香，烹入绍酒，加入豆腐，同时点几滴老抽给豆腐上红色。翻炒几下。
6、加入适量的水或鸡汤，水量以能没过豆腐一点点即可，不要多。大火烧之，同时要不断旋转炒锅。
7、将白菜叶加入，大翻炒锅，使白菜在锅底，豆腐在上，关小火。
8、加入盐、鸡粉、糖调味。锅中汤汁收到一定程度后，关火，将豆腐装入已经烧热的砂锅中上桌即可。
制作方法五
食材用料
1.油豆腐下水然后沥干水分；
2.小白菜清洗干净；
3.锅中烧热油，把豆腐切小块放入去煎；
4.煎至两面金黄；
5.煎好的豆腐盛出；
6.锅中留底油放入小白菜快速翻炒片刻；
7.接着放入豆腐加入适量的水焖下；
8.放入适量的盐待汤汁收干即可。
制作方法六
食材明细
主料：大白菜250g、豆腐300g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱适量、姜适量
1、豆腐洗干净切成块；
2、大白菜洗干净切成块；
3、起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒；
4、豆腐入锅；
5、加老抽炒均匀加适量水盖上锅盖烧一会儿，加盐炒均匀关火。