泰国咖喱鲜香无比，是较受广州人欢迎的咖喱。
由于加入了椰酱来减低辣味和增强香味，额外加入的香茅属、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。
咖喱起源于印度，是少数除了茶以外真正泛亚的食物。他国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。市面上所见到的大多为黄咖喱，因此黄咖喱在各种咖喱中最受广大消费者认同，接受度最高，最为驰名。