大麦米粥是一种北京小吃，主要由大麦米、碳酸钠和豇豆制作，并加入红糖调味。其颜色为粉红，口感滑爽细腻，吃时软滑粘糯，咬口筋道，味道极佳。这道小吃在北京庙会和春节时尤为流行。
原料
大麦米，碱面，豇豆，红糖。
制法
1．将大麦米和豇豆洗净，一起放入锅中，加入凉水及碱面，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用微火熬1小时左右；
2．熬时要不断用勺搅拌，以防粘锅，待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时，舀入铝桶中，置微火上保温；
3．食用时，碗内放上红糖，盛满大麦米粥，搅拌均匀即成。
特点
北京市传统风味小吃。大麦米粥颜色粉红，入口滑爽细腻，吃时香甜醇厚，味道极佳。